Quando parliamo di radici o di tuberi, la nostra mente li abbina in maniera istantanea al sottosuolo perché di fatto quest’ultimo è il loro “luogo di origine e residenza”.
Molto più difficilmente riusciamo ad abbinarle al loro fiore o alla loro pianta.
Questo perché il nostro occhio non è abituato a vederle. Percorriamo il reparto ortofrutticolo del supermercato e troviamo solo le patate, non la loro pianta, pertanto, talvolta, ci sembra che questa non esista proprio.

La verità è che tutte le Tuberiformi che utilizziamo per creare succulenti manicaretti culinari sono, a tutti gli effetti, “tesori” custoditi amorevolmente sottoterra, all’ombra delle più svariate sfumature di verde.