Szarłat (amarantus) jest zbożem bezglutenowym, dlatego może być spożywany przez osoby z nietolerancją glutenu w diecie. Ze względu na dość niski indeks glikemiczny może stanowić element diety diabetyków. Zboże to jest bogate w białko, witaminy z grupy B, żelazo, a także błonnik i cenne antyoksydanty. --> https://oliwka24.pl/amarantus-szarlat/