Mallmann Sommelier

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Mallmann - Sommelier
PT

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Rafael Mallmann é um experiente e competente sommelier. Sua paixão pelo ofício lhe rendeu diversas certificações como WSET nível 3 ( Wine & Spirit Education Trust ), ABS/ASI entre outras.

Atualmente Mallmann organiza jantares harmonizados em parceria com alguns restaurantes e chefs da cidade, além de workshops, wine classes e consultoria para restaurantes.

Durante estes jantares o profissional oferece a oportunidade para os clientes de experimentarem vinhos e espumantes variados, introduz informações relevantes para os clientes, que desfrutam de uma noite agradável entre amigos enquanto absorvem toda a cultura intrínseca da enologia. É uma experiência intensa para apreciadores da culinária e da enocultura.

Acreditamos que a marca “mallmann” precisasse ser construída utilizando elementos que carregassem sua própria história e também com elemento conectados com a bebida.O universo dos vinhos é muito rico. Cada vinho possui sua própria história, sua marca registrada, um sabor único que fica impresso nas papilas gustativas durante todo processo de degustação.

A complexidade desta bebida é o que atribui ao sommelier toda responsabilidade do ofício, de guiar, instruir e auxiliar as pessoas à admirarem e entenderem a bebida até sua última gota. Isso precisava estar incluído no nosso processo de criação.

Mallmann - Sommelier
EN

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Rafael Mallmann is an experienced and competent sommelier. His passion for the craft earned him several certifications such as WSET level 3 (Wine & Spirit Education Trust), ABS / ASI among others.Currently Mallmann organizes harmonized dinners in partnership with some restaurants and chefs of the city, besides workshops, wine classes and advice for restaurants.

During these dinners the professional offers the opportunity for customers to try different wines and sparkling wines, introduces relevant information to the customers, who enjoy a pleasant evening among friends while absorbing the entire intrinsic oenology culture. It is an intense experience for lovers of cooking and farming.

We believe that the brand "mallmann" needs to be built using elements that carry its own history and also with element connected with the drink. The universe of wines is very rich. Each wine has its own history, its trademark, a unique taste that is printed on the taste buds throughout the tasting process.

The complexity of this drink is what gives the sommelier all responsibility for the craft, to guide, instruct and help people to admire and understand the drink until its last drop. This had to be included in our creative process.

O Moinho

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O nome mallmann junto com suas variações (Mahlmann, Mallmann) carrega um significado de origem Alemã, que significa moleiro, ou seja, trabalhador ou dono de moinho.

Esse nome foi muito utilizado na Alemanha na idade média, onde quase todo o burgo medieval do antigo Sacro Império Romano-Germânico possuía pelo menos um habitante Müller (mais uma variação para Mallmann). Apesar de existirem moinhos em todo o mundo nessa mesma época, cada um tinha uma função diferente, desde captação de energia, fabricação de farinha ou drenagem de água, e por sua vez, cada um tinha um formato diferente.

Acreditamos que o moinho seja uma representação forte e muito conectada com toda história do nome. Por esse motivo optamos por utilizá-lo para representar a marca.

O mais utilizado na Alemanha era o Stellingmolens (Moinho Sobrelevado), era um modelo alto, construído em pedestais elevados, de modo que as pás permanecessem em uma altura adequada para receber o vento. Esse também era caracterizado por uma plataforma em torno do moinho, que servia como passagem para ajustar as lonas, recolhê-las, colocar freio, entre outros ajustes.

Realmente era um modelo muito elegante, e chamava atenção por ser mais elevado que os demais moinhos, o que acabava por torná-lo único.Para tornar a marca ainda mais única, optamos por desenhar à mão o símbolo, como parte deste processo manual/sensorial que queremos agregar à marca mallmann.

The Windmill

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The name mallmann along with its variations (Mahlmann, Mallmann) carries a meaning of German origin, that means miller, that is, worker or mill owner.

This name was widely used in Germany in the Middle Ages, where almost the entire medieval borough of the ancient Holy Roman Empire had at least one Müller inhabitant (another variation for Mallmann). Although there were mills all over the world at the same time, each had a different function, from energy harvesting, flour making, or water drainage, and each had a different format.

We believe that the mill is a strong representation and very connected with the whole history of the name. For this reason we chose to use it to represent the brand.

The most used in Germany was the Stellingmolens (Raised Mill), it was a tall model, built on high pedestals, so that the blades remained at a height adequate to receive the wind. This was also characterized by a platform around the mill, which served as a passage to adjust the tarps, to collect them, to put a brake, among other adjustments.

It really was a very elegant model, and it was remarkable for being higher than the other mills, which made it unique. To make the brand even more unique, we chose to draw by hand the symbol as part of this manual / sense that we want to add to the mallmann brand.

A Experiência Sensorial

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A experiência sensorial deve fazer parte da construção da marca. Para isso fomos buscar inspiração no próprio vinho. As cores e os tons da bebida que fascina e apaixona pessoas ao redor do mundo são um dos seus principais apelos.

Nós queríamos transcrever estas cores para o papel, de uma maneira orgânica e suave, fazer com que a complexidade da bebida pudesse de algum forma fazer parte da identidade visual da marca.

Para isso elaboramos um processo onde pudéssemos capturar a essência da bebida, suas nuances, cores e misturas.

Utilizamos 02 variedades de vinhos distintas e as misturamos com uma folha de papel branco por baixo. Deixamos a bebida encontrar seu caminho, se entrelaçar e decantar.

The Sensory Experience

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Sensory experience should be part of brand building. For this we went to get inspiration in the wine itself. The colors and tones of the drink that fascinates and loves people around the world are one of its main attractions.

We wanted to transcribe these colors to the paper, in an organic and gentle way, to make the complexity of the beverage somehow part of the brand's visual identity. For this we elaborate a process where we could capture the essence of the drink, its nuances, colors and mixtures.

We used 02 different varieties of wines and mixed them with a sheet of white paper underneath. We let the drink find its way, intertwine and decant.