Foto: Giorgia Brandolese
Piatti: Tommaso Di Blasi (tranne dove diversamente indicato)
Osteria Francescana-Massimo Bottura, Modena
Quique Da Costa Restaurante, Dénia (Valencia)
Contraste-Matias Perdomo, Milan
Lume-Luigi Taglienti, Milan
Cannavacciuolo Bistrot, Turin
Cannavacciuolo Bistrot, Novara
