L’industrialisation du système agroalimentaire, au siècle dernier, a mené à la disparition de la majorité des variétés de plantes potagères. Ces dernières ne répondaient simplement plus aux caractéristiques de ce nouvel environnement alimentaire. Or, avec les défis qui nous attendent, notamment les changements climatiques, mettre tous nos œufs dans le même panier n’est probablement pas une excellente idée. La biodiversité alimentaire est un gage de sûreté sur lequel il faut miser.
Ce projet de Bernard Lavallée, le nutritionniste urbain, et de la semencière artisanale Terre Promise vise à rendre accessible aux jardiniers amateurs des variétés potagères presque disparues, afin de leur permettre de découvrir ces saveurs patrimoniales.
The industrialization of the food system, in the last century, led to the disappearance of the majority of fruits and vegetables varieties. They simply did not meet the needed characteristics for this new food environment. With the challenges ahead, including climate change, putting all of our eggs in one basket is probably not an excellent idea. Food biodiversity is a guarantee of safety.
This project by Bernard Lavallée, le nutritionniste urbain, and the artisanal seed company Terre Promise, both based in Montreal, Canada, aims to make these almost extinct varieties accessible to amateur gardeners, making it possible for them to discover these heirloom flavors.
Livrets de semences disponibles au Canada sur la boutique du nutritionniste urbain
Photos : Katya Konioukhova
Design : Simon L'Archevêque
Semencière : Lyne Bellemare, Terre Promise
Textes : Bernard Lavallée, le nutritionniste urbain
Design : Simon L'Archevêque
Semencière : Lyne Bellemare, Terre Promise
Textes : Bernard Lavallée, le nutritionniste urbain
