Dans le cadre d’un workshop d’une semaine, en partenariat avec le Centre culinaire de Rennes nous avions pour mission de promouvoir le développement d’un nouveau produit: la crépidule. Originaire de la façade atlantique de l’Amérique du Nord, elle est devenue une espèce invasive en Europe. Grâce à de nombreuses recherches effectuées, deux pistes sont aujourd’hui exploitables: l’alimentaire et le domaine de la santé car le produit est riche en protéines et en oligo-éléments.
Travaillant en groupe, avec Maeva Berthelot, et Ekaterina Farutina (originaire de Russie) nous avions pour mission de créer une recette, puis de développer une marque autour de ce nouveau produit. Nomadict, le nom de la marque, fait référence à l’histoire du petit coquillage qu’est la crépidule. Le produit Golubçi (ou golubtsy), quant à lui, est une référence à un plat populaire russe. Il s’agit de grandes feuilles de choux farcies avec de la viande hachée, enroulées puis cuites au four dans une sauce à base de crème fraîche et de concentré de tomates. Nous avons donc revisité la recette mélangeant pomme de terre, aneth, oignons, ail, mandarine, vodka et crépidule, le tout enroulé dans des feuilles de choux.
--
One-week workshop in partnership with the Culinary Center of Rennes (a city located in Brittany, France) to promote the development of a new product: the slipper limpet. A molusque nuts living in the ribs of the britany coast. They reproduce fast over each other.
Working in group, with Maeva Berthelot, from France, and Ekaterina Farutina, from Russia, we had to create a revisited russian recipe and then develop a brand around this new product. We based on a traditional russian and east europeen recette called «golubci» originally made with rice and meet, wrapped with cabbage leaves. We also thought about the most typical russian ingredients such as potatos, aneth and vodka. We marinated crepidule in vodka with onion and garlic, added mashed potatos with aneth and mandarine and wrapped it in cabbage leaves.
With «Nomadict» we taught of a common logo and the possibility to decline it to the market, «Golubci» represents the product and we developped an idendity that will help indentify the principal ingredients.
Une identité pour une nouvelle marque, composée d'une gamme de produits. Un but : revisiter des plats typiques internationaux.
An identity for a new brand, with a range of product. One goal : reinvent international recipe.
Un logo qui va permettre d'identifier l'origine du produit et les principaux ingrédients.
A logo helping to identify the origin of the product and the principal ingredients.
