JIAO ZI - BÁNH CHẺO - DUMPLING
Bánh tai hay bánh chẻo ("chẻo" bắt nguồn từ tiếng phổ thông Trung Quốc "餃子" jiǎozǐ, âm Hán Việt: giáo tử) là một loại bánh hấp của Trung Quốc phổ biến ở khu vực Đông Nam Á.
Mandu là một cách gọi khác của Jiaozi thường được người Hàn Quốc sử dụng.
Cơ bản mandu vẫn có nguồn gốc từ Trung Quốc, cùng dùng thịt lợn xay hoặc rau băm nhuyễn làm nhân và cuốn trong một miếng bột bánh mỏng, sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp.
Thông thường đối với bánh dạng tai gói như này người ta thường đun trong một chiếc chảo với chút nước, để khi nước sôi làm chín bánh, nước cạn bánh sẽ được áp chảo thành phần giòn tự nhiên bên ngoài như các cửa hàng thường phục vụ.