Sensasi Gurih dan Lezat, Memanjakan Lidah dengan Olahan Santan Terbaik
Olahan santan adalah hidangan yang menggunakan santan sebagai salah satu bahan utamanya. Santan adalah cairan berwarna putih yang berasal dari parutan kelapa yang dicampur dengan air.
Santan memberikan rasa gurih dan creamy pada hidangan.
Olahan santan dapat ditemukan di berbagai negara di Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Memilih olahan santan terbaik merupakan hal yang relatif, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda. Berikut beberapa olahan santan yang populer dan disukai banyak orang.
1. Rendang
Bahan
Daging sapi, santan, bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, merica), daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, garam.
Cara Membuat
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi dan masak hingga daging berubah warna. Tuangkan santan dan masak mengunakan api kecil hingga daging empuk dan bumbunya meresap. Masukkan gula merah, garam, dan daun-daunan. Masak terus sampai rendang kering dan berwarna coklat gelap.
2. Opor Ayam
Bahan
Ayam, santan, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, merica), daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula merah, garam.
Cara Membuat
Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan dan suwir-suwir. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam suwir dan masak sebentar. Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Masukkan gula merah, garam, dan daun-daunan. Masak terus sampai opor mengental dan berwarna kuning keemasan.
3. Gulai Kambing
Bahan
Daging kambing, santan, bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, merica), daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis, gula merah, garam.
Cara Membuat
Potong daging kambing kecil-kecil dan cuci bersih. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna. Tuang santan dan masak mengunakan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Masukkan gula merah, garam, dan daun-daunan. Masak terus sampai gulai mengental dan berwarna coklat kehitaman.
Hidangan Manis:
4. Kue Lemper
Bahan
Beras ketan, santan, santan kental, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, merica), daun salam, serai, lengkuas, garam, ayam suwir.
Cara MembuatMasak beras ketan dengan santan dan bumbu halus hingga setengah matang. Kukus ketan hingga matang. Campurkan santan kental dan garam, aduk rata. Bungkus ketan dengan daun pisang, isi dengan ayam suwir, dan lipat rapi. Kukus kembali selama 30 menit.
5. Es Cendol
Bahan
Cendol tepung beras, santan, gula merah cair, es serut, nangka, alpukat, durian (opsional).
Cara Membuat
Buat cendol dengan tepung beras dan air. Rebus cendol dalam air mendidih hingga matang. Campurkan santan dan gula merah cair. Sajikan cendol dengan es serut, nangka, alpukat, dan durian (opsional).
6. Kue Putu
Bahan
Beras ketan, santan, gula merah, kelapa parut, garam.
Cara Membuat
Masak beras ketan dengan santan dan garam hingga setengah matang. Kukus ketan hingga matang. Isi bambu dengan ketan dan gula merah. Kukus kembali selama 20 menit. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
7. Kue Klepon
Bahan
Tepung ketan, tepung beras, santan, gula merah, kelapa parut, garam.
Cara Membuat
Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam. tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni mengunakan tanggan atau alat hingga adonan kalis. Bentuk adonan menjadi bola kecil dan isi dengan gula jawa/gula merah. Rebus bola klepon dalam air mendidih hingga kelepon matang. Gulingkan klepon dalam kelapa parut.
8. Kue Serabi
Bahan
Tepung beras, santan, gula merah, tepung sagu, baking powder, garam.
Cara Membuat
Campurkan tepung beras, tepung sagu, baking powder, dan garam. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni mengunakan tanggan atau alat hingga adonan kalis. Panaskan cetakan serabi dan olesi dengan minyak. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan masaklah hingga matang. Sajikan dengan taburan gula merah cair.
