La nostra idea di progetto si basa sulla rivisitazione in chiave moderna dei piatti tipici della valle Camonica e quindi scoprirne i sapori.
In occasione dell’Expo 2015, evento che darà visibilità alla tradizione, alla creatività e innovazione nel settore dell’alimentazione, abbiamo preso in considerazione l’idea di dar vita ad un evento che dia la possibilità di gustare la valle.
L’abbinamento di ricette tipiche e utensili commestibili, che a primo impatto non ricordano nulla di essa, ma che una volta assaggiate, solo il sapore saprà rievocarne i ricordi. /
Our project idea is based on the modern interpretation of the traditional dishes of the Camonica Valley and discover its flavours.
On the Expo 2015 occasion, an event that will give visibility to tradition, creativity and innovation in the food sector, we have considered the idea of giving life to an event that gives the opportunity to enjoy the Valley.
The combination of recipes and edibles utensils, which at first glance do not remember anything about it, but once tasted, only the flavor will evoke memories.
Menù:
Antipasto - Appetizer
tagliere di pane / bread cutting board
bresaola - air-cured beef
formaggi - cheese
miele - honey
vin brulé - mulled wine
Polenta - Cornmeal mush
polenta di mais / cornmeal mush
salsiccia di castrato - castrated sausage
Dolce - Dessert
spongata / spongata
Digestivo - Digestive
acquavite / brandy
Antipasto - appetizer
tagliere di pane - bread cutting board
Antipasto - appetizer
vin brulè - mulled wine
Polenta (con salsiccia di castrato) - cornmeal mush (with castrated sausage)
Dolce - dessert
spongata (con crema di castagne) - spongata (with chestnut cream)
Digestivo - digestive
acquavite (con scaglie di cioccolato) - brandy (with chocolate flakes)
