《醃想 AM XIONG－客家醃漬再想像展》
浪漫台三線藝術季 Romantic Route 3｜飲食實驗計畫
食物設計展
飲食是建構文化的核心，品味是延續文化的力量。
《醃想 AM XIONG》以醃漬作為想像，深入客家傳統食材加工技術的當代風景，且以品味為核心，帶領觀者探尋醃漬食的風味線索，打開對客家料理的味蕾想像，並透過設計視覺與藝術家的重新詮釋，以前衛碰撞的材質與風格，翻轉客家傳統飲食文化的印象，發酵一場以醃漬為題的超現實對話。
島嶼縱橫的山脈交錯出充滿生命力的客家文化，跟隨氣候、環境發展出民族獨特的醃漬記憶。醃漬對客家文化而言，不僅僅只是保存食物的技術，其中更蘊含了客家人的生活方式、價值觀和文化傳承。展覽以三大展區脈絡延展，從「 引味」、「 入味 」、「 新味 」逐步揭開客家飲食文化的風景，帶領觀者踏上探尋客家醃漬食的風味路徑。
▧ 主辦單位｜客家委員會。桃園市政府。新竹縣政府。苗栗縣政府。臺中市政府
▧ 協辦單位｜台灣設計研究院。行政院農業委員會林務局東勢林區管理處
▧ 總策展 ｜財團法人客家公共傳播基金會。左腦創意。
▧ 企業夥伴｜台灣中油股份有限公司。全家便利商店股份有限公司。華夏玻璃股份有限公司。金色三麥餐酒集團。嘖嘖zeczec。LINE。臺灣菸酒股份有限公司。SESN 夏樹沐石。中華文化總會。台灣觀光協會。台三線藝術季學校。
▧ 公益夥伴｜台灣石虎保育協會
▧ 策展單位｜鴻梅文創 或者 -王詩鈺、張巧欣
▧ 醃想策展統籌｜曾熙凱、翁珮禎@studio shikai / 華夏玻璃股份有限公司
⨀ 空間設計｜場外 OFF-SITE 姜秉汎、陳功、黃渝晴
⨀視覺設計｜blob club 吳建龍、蔡偉群
⨀展場企劃｜ 翁珮禎
⨀展場主編 ｜李姿穎
⨀飲食顧問 ｜徐仲
⨀種子學家 ｜郭華仁
⨀品種顧問 ｜新社種子行 陳奇峯
⨀風味評鑑師 ｜童郁嘉
⨀風味牌設計 ｜黃靖雅
⨀展出藝術家｜顧廣毅 / 宮保睿 / 狸貓換 / 吳美琪
⨀在地合作單位｜郭家莊豆腐乳 / 新屋故事館 / 乾庄稼人 / 菜脯埕 / 晌午粄食 / 剛剛好灶下
⨀在地合作單位｜郭家莊豆腐乳 / 新屋故事館 / 乾庄稼人 / 菜脯埕 / 晌午粄食 / 剛剛好灶下
⨀田調攝影師 ｜不只是攝影大叔 Charels
⨀訪談影像製作｜Cheng Chen studio 誠氏攝影
⨀空間攝影 ｜ 李建霖
