A Fazenda Santa Vitória, já reconhecida pela produção leiteira e hospedagem de alto padrão, abriu uma queijaria em um casarão do séc. XIX, entre as serras da Mantiqueira e Bocaina.
Como matéria-prima, a sua produção leiteira da própria fazenda e receitas da própria casa para seus queijos. Assim, nasceu a Queijaria Santa Vitória, com uma bagagem de história e a necessidade de criar uma identidade visual que traduzisse a tradição da fazenda sede, a paisagem e relevo do local e que fosse inspirada na comunicação popular dos laticínios da primeira metade do século XX.
