Rượu vang Monteverdi Amarone della Valpolicella được làm từ 3 loại nho chuyên dùng để sản xuất vang cao cấp. Đó là nho Corvina, Rondinella và Molinara. Trong đó thành phần chủ yếu sẽ là nho Corvina. Còn lại nho Rondinella và nho Molinara được thêm vào để củng cố cấu trúc và hương vị rượu.
