#cocinandoconamor #gastronomiaculinary #ideascreativas #tecnicasdecorte #aprender es bueno
La sabiduría de cortar los alimentos
El cortar los ingredientes es una tarea elemental que se ha realizado de manera intuitiva en el que cada producto y elaboración se requiere de un tipo de corte especial y específico.
Cuando decimos “corte”, hablamos de dividir y/o separar un alimento en varias partes para elaborar dicha preparación.
Se trata de una técnica que en toda cocina se da, no por ser elemental significa que dejemos de revisar las otras áreas.
Debemos de conocer que existen procedimientos básicos que nos garantizará la manipulación de cada alimento para mantener una eficiencia, rapidez y seguridad. Solo son buenos hábitos tan comunes en la cocina antes de ponernos a cocinar.
Es evidente que necesitamos los utensilios y superficies limpios y secos; en donde escogeremos el cuchillo adecuado según el alimento o producto que se vaya a usar; tener en cuenta que nuestros cuchillos deben de estar en todo momento afilados.
The wisdom of cutting food
Cutting the ingredients is an elementary task that has been carried out in an intuitive way in which each product and elaboration requires a special and specific type of cut. When we say "cut", we are talking about dividing and / or separating a food into several parts to make said preparation. It is a technique that occurs in every kitchen, not because it is elementary means that we stop reviewing the other areas. We must know that there are basic procedures that will guarantee the handling of each food to maintain efficiency, speed and safety.
They are just such common good habits in the kitchen before we start cooking. Clearly we need clean and dry utensils and surfaces; where we will choose the appropriate knife according to the food or product that is going to be used; bear in mind that our knives must be sharp at all times
