Para o Chef Mario Tacconi, cozinhar é um processo de criação com infinitas possibilidades e muito respeito pela tradição. Nascido em Florença, na Itália, deu a volta ao mundo  –  passando pelo Japão  – até aterrissar no Brasil. 

Apesar do vasta experiência na cozinha, é na Arte Bianca que sua maior paixão se manifesta. Autoridade quando o assunto é massas para pães e pizzas, Tacconi ministra cursos e workshops sobre o assunto.